한살림 유기농 황매실로 매실청 만들기/ 얼음설탕으로 황매실청 만들기

2024 황매실 담근 기록을 남겨볼게요. 이번에는 #한살림유기농황매실 을 미리 주문했어요 5키로에요

한달 전에 미리 구매해놓고 배송하루전에 문자가 와서 얼른 유리병 소독하고 준비했어요

#유기농황매실 이라 흐르는 물로 깨끗하게 세척하고 완전 건조해주는게 중요해요

자연건조 시키고 저녁에 꼭지를 제거해줬어요

꼭지 제거하면서도 물렁한 매실은 버렸어요, 이런거 넣어서 담그면 곰팡이 생겨요

전날 유리병 소독하는 사진이에요, 뜨거울때 빼놓으면 건조가 빨라요

이번에 구매한 #얼음설탕 이에요, 빙설탕이라고도 하구요 한봉지에 350그램인데 가격은 좀 비싼 편이지만, 일반 설탕 보다 훨씬 맛있어요

매실과 설탕의 비율은 1:1 로 지켜주세요, 덜 넣게 되면 곰팡이 생겨요

5키로에서 매실한 10알정도 섞어서 버리고 이렇게 남았네요

100일째 되는날 기록해두고 앞으로 설탕 녹을때 하루에 아침저녁으로 두번씩 뚜껑을 열었다가 닫아줘야해요

뚜껑 여닫이 안하면 매실폭탄 ㅋㅋㅋ